Opracowanie receptury produktu spożywczego – technolog żywności

Poszukuję technologa żywności do opracowania formulacji produktu spożywczego.

Zakres zlecenia obejmuje:

opracowanie receptury na podstawie przedstawionych założeń produktowych,

i surowców, proporcji i potrzebnych dodatków technologicznych.

Określenie procesu przygotowania i produkcji produktu.

Ocenę stabilności receptury oraz możliwości jej skalowania do produkcji,

przygotowanie specyfikacji technologicznej.

Obliczenie wartości odżywczych,

wskazanie alergenów i wymaganych oznaczeń.

Konsultacje dotyczące zgodności produktu z przepisami obowiązującymi na rynku UE,

Ewentualne korekty receptury po wykonaniu prób produkcyjnych.

Zależy nam na recepturze możliwej do wdrożenia w warunkach produkcyjnych, a nie wyłącznie na koncepcji laboratoryjnej